冷水機組是一種換熱設備冷水機組，在行業內分為風冷冷水機組和水冷冷水機組。在溫度控制方面，冷水機組分為低溫冷水機組和室溫冷水機組，室溫一般控制在0度至35度之間。制冷劑液體在蒸發器中以較低的溫度沸騰，將其變成蒸汽并吸收被冷卻物體或介質的熱量。根據冷卻介質的特性，一般分為兩類：冷卻空氣和冷卻液載冷劑。

       每個冷卻器將加注適量的潤滑油。潤滑油一旦進入蒸發器的傳熱表面，將直接減少制冷劑液體潤濕傳熱表面的能力，加速氣膜的形成，并產生很大的熱阻，從而降低傳熱效率和冷卻能力。

       為了保障蒸汽很快離開傳熱表面，并保持合理的液位高度，那么蒸發器結構設計的重要一點，就是要保障沸騰過程中產生的蒸汽盡快從傳熱表面排出。

       為了充分利用制冷機的傳熱表面，節流降壓后產生的閃蒸氣在進入蒸發器之前可以分離出來。因此，在一些大型冷卻系統中，通常在蒸發器之前設置氣液分離器。

       氣泡沸騰是指制冷劑在受熱面上形成許多氣泡，在液體里面逐漸增加并向上上升，然后破裂，達到沸騰狀態。如果越來越多的氣泡沒有時間離開受熱面聚集成一片氣膜，則會增加傳熱阻力，降低傳熱系數，因此有需要控制制冷蒸發器在氣泡沸騰下運行。